接着用漏勺将汤汁全部滤出来，赵扶余的汤品便即将完成。
反手将滤出来的汤水放入炒锅当中，搅入一勺的葱姜水，然后把已经冷却的乌鱼卵也泡进去，稍微滑散一下，先不开火稍微的浸泡一下，也不用太久，十几分钟左右。
让汤水和乌鱼卵能进行一个恰当的融合。
等十几分钟过去，再点火加热，同样只能微微开，就要进行调味，下少许生抽来调整汤色，让汤色呈现出浓郁的茶汤颜色，一片片白皙的乌鱼卵就好像飘荡在茶水里。
接着就要下入半汤匙的胡椒粉，一小茶匙的盐。
等所有的调味都下足了，颜色也勾兑到位了，就要拿起身边的绿豆淀粉，将火再次转成呈现母火的状态，汤汁似开非开，下入用水搅散的绿豆淀粉。
下芡过后不要着急，一勺子一勺子慢慢下，文火咕嘟着，慢慢看浓稠度。
什么时候那一片片的乌鱼卵不在汤汁里飘荡了，而是微微的在汤水里被裹住了，但又不是那种很粘稠的被沾在半空，那就是浓稠度到位了。
此时且记得下那么小半汤勺的陈醋，一茶匙的香油搅匀。
这道‘烩乌鱼蛋汤’就算是大功告成，可以入盆了。
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