当王凯出现在村子里面的时候，村子里面早就干的热火朝天，一麻袋一麻袋成熟的麦子全都运到仓库里面储存好。无论是农户家里面还是胡同里，全都架上了大锅下面用柴火烧着火，里面开始烘干这些颗粒饱满的麦子。
好在现在大雪纷飞气温极低。被这些大锅烘好的麦子摊开在帘子上。那些热气很快就会被冷空气带晾，凉了之后就可以往缸里面装了。
王凯紧赶慢赶跑到村子里面的时候，李峰已经带着车队走了，他不光把一车一车的粮食运回来，还把那些牲口全都运回来了。
不说别的，光200多斤的大肥猪就弄回来了150头。这些大肥猪不能都宰了呀。所以王凯让经验丰富的村民们挑选出来100头猪保存下来，剩下的全都给我杀掉。
好家伙这边开始用大锅炒麦了，那边就开始杀猪。村庄里面想起来了，此起彼伏的猪的惨叫声。到天黑之后50多头猪全部宰杀干净。
这时候王凯把自己家里面的厨娘李婶倪大娘全都请了过来，让两位老人家亲自出手，开始教授这些农户怎样制作腊肉？
做腊肉非常简单，但那都是初冬季节，把肥猪宰杀干净之后分割好，然后用酒用香叶花椒给它腌制起来。
把这些肉放在木桶里面腌制好之后，这边就开始用大铁锅开始加热那些大粒盐，这些盐炒的是越干越细越好，里面还要夹杂着各种各样的香料。
把这些香料盐全都炒干之后，然后涂抹在这些腌制好的肉上。再放在木桶里面腌制几天，当这些盐全都吃进去之后，把这一些肉块拿出来晾晒。
然后就砍柏树枝，放在一个封闭的房间挂好肉之后，把这些柏树之点让它形成烟雾，开始熏制这些腊肉熏制的时间是越长越好，但是不能见明火。
北方地区很少会做腊肉，只有南方地区特别炎热，杀猪杀牲口吃不了才会制成腊肉，但是这并不妨碍北方人会做这东西。
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